애완동물사료 라벨링 스터디 ③ - 라벨링 구성

미디어펫츠 | 지상윤 / 애니멀리퍼블릭 | 입력 2006.02.03 15:38

사람의 식품에는 모두 영양성분표(nutritional fact)와 주요성분 및 관련사항에 대한 정보가 반드시 표기되어 있다. 개와 고양이를 위한 사료에도 이와 같은 내용이 반드시 포장위에 잘보이도록 인쇄되어야만 한다. 국내에 유통되고 있는 사료의 대부분이 수입인 관계로 영문위주로 표기되어있거나, 표기되었다 하더라도 영문표기에 비해 상대적으로 부족한 정보만을 제공하는 경우가 많다. 아래의 본문은 Merck Vet Manual에서 Petfood Label에 대해 소개한 내용으로 사료의 선택이나 평가를 위해서 반드시 알아야할 사항으로 생각된다.

모든 상업용 사료는 법적으로 라벨에 제품명, 보증성분, 사용원료, 순중량 및 제조 또는 판매업체의 주소를 명기하도록 되어있다. 라벨상의 영양 정보 중 가장 중요한 것은 보증성분, 사용원료, 그리고 영양학적 적합성에 관한 문구이다. 미국에서 판매되는 모든 애완동물사료는 주(洲)의 사료관리법에 근거하여 등록해야하며, 질병의 예방 및 완화 목적의 특수사료의 경우는 제외하고 모두 GRAS등급으로 인증된 원료만을 사용해야한다. 이러한 사료들은 약품으로 간주되며 FDA의 승인을 필요로 한다.

보증성분(Guarantted Analysis)
본 목록은 실중량기준으로 조단백질과 조지방의 최소함량, 그리고 수분 및 조섬유질의 최대함량을 나타낸다. 이 분석은 단백질, 지방, 수분 및 섬유질의 정확한 함량을 보증하는 것이라기보다는 법적으로 규정된 최소 또는 최대함량을 나타낸다. 실험실에서 분석을 통하여 사료의 실제 영양소 수준을 분석해보면 보증성분이 같은 사료라 할 지라도 실제 성분함량에는 차이가 있다. 예를 들면 라벨상의 보증성분에 단백질이 최소 25%로 기재가 되어있을 경우, 실제 함량은 대개 25%이상이 될 수 있다. 최소 또는 최대 수준 이하 이상의 변이차는 매우 크다. 사료의 평가시에는 제조업체의 평균 영양소 프로필을 이용해야만 한다. 제품의 비교시에는 대상제품이 비슷할 때 가능하다. 즉 수분함량이 비슷한 제품간의 비교, 건식 vs. 건식, 또는 습식(캔) vs. 습식(캔)과 같은 비교는 가능하다. 그러나 서로 다른 타입의 제품비교는 건물기준(dry matter basis) 또는 열량기준(caloric basis)로 비교해야하만 한다.

註: 대부분의 건식사료는 최대 10%의 수분함량을 가지는 것이 보통이므로, 건식사료의 분석데이터는 단순하게 10%만 더해서 건물기준값(dry-matter basis)으로 전환할 수 있다. 습식사료(캔사료)경우에는 대부분 수분함량이 최대 75%수준을 함유하므로 분석값에 x4를 하면 건물기준으로 변환할 수 있다(예: 단백질함량이 실중량 기준으로 7%일 때, 건물기준으로 환산하면 7x4=28%가 된다)

사용원료(Ingredient List)
사용원료는 실중량순으로 큰 것부터 차례대로 나열한다. 따라서 첫번째 기재된 원료(예. 닭고기)라도 수분함량이 75%가 될 수 있으므로 건물량에 대한 영양학적 기여도는 낮을 수도 있다. 뿐만 아니라 옥수수와 같은 원료는 flaked corn, ground corn, screened corn, kibbled corn 등과 같이 개별형태별로 나열될 수 있으므로. 총 옥수수함량은 사료의 건물량에 크게 기여할 수 있지만 개별적으로 본다면 원료목록에서 다른 원료보다 나중에 기재되어야할 수 있다. 사용원료에 대한 품질 또는 등급에 대한 참고정보가 없기 때문에 사용원료목록만을 가지고는 제품을 평가하는 것이 어렵다. 원료목록의 가치는 단백질과 탄수화물 급원을 나타내줌으로써 특정원료(옥수수, 소고기, 가금육, 쌀 등)에 대하여 거부반응이 있는 개와 고양이에게 사용할 때 도움을 주는 데 국한된다.

제품의 배합은 고정형일 수도 있고 개방형일 수 있다. 고정형 배합비에서는 사용원료의 가격변동에 관계없이 사용원료와 영양소 프로필에 변화가 없다. 개방형 배합비에서는 원료의 공급여부 및 시장가격에 따라 사용원료, 실질적인 영양소 프로필에 변화가 있을 수 있다.

영양학적 적합성 표기(Statement of Nutritional Adequacy)
이 표기는 사료가 어떻게 테스트 되었고, 어느 성장단계를 위해 설계되었는 지를 나타낸다. AAFCO에서는 성장단계를 성장(growth). 유지(maintenance), 임신(gestation) 및 수유(lactation)의 4단계로 구분한다. "전성장단계용(all life stage)"이라는 문구가 사용될 경우, 이는 성장기 사료임을 의미한다. 노령기, 체중감소 등에 대한 AAFCO인증 영양소 프로필은 없다.

"완전균형(complete & balanced)"이라는 문구는 개와 고양이가 요구하는 모든 영양소를 함유하고 있으며 이들 영양소가 사료의 에너지 밀도와 적절한 균형을 이루고 있음을 의미한다. 이와 같은 문구를 사용하기 위해서는 해당 사료에 대하여 AAFCO의 사양실험기준을 성공적으로 마쳐야만 하며, 적어도 AAFCO에서 권장하는 요구량의 최소함량을 함유하고 있어야만 한다. 영양소 이용성의 입증없이 이 요구량을 사용하는 것에는 주의를 필요로 한다. 왜냐하면 요구량의 일부는 순수사료(purified diet)를 이용하여 구해진 것이므로 실제 상업용 사료에 이용되는 원료와는 맞지 않는 부분이 있기 때문이다. AAFCO는 최종제품이 동물의 생리적 요구수준을 충족시킬 수 있을 만큼 충분할 뿐만 아니라 개 또는 고양이에게 생물학적으로 이용될 수 있는 형태임을 입증할 수 있는 사양실험을 거쳤음을 소비자에게 확신시키기 위해 논란이 일고 있는 Policy Statement 21을 여전히 고려하고 있다. 이 법안이 채택되게 되면 실험분석만으로는 생물학적 이용성을 평가할 수 없기 때문에, 화학적 프로필이 최소영양소 수준을 충족시키거나 초과했다고 하더라도 제품 인증을 받을 수 없게 된다.

첨가제, 스낵, 간식(간헐적 혹은 보조급여용으로 설계된 것), 그리고 수의사의 지도하에 사용될 수 있는 처방식이 제품등은 AAFCO의 적합성 테스트에서 제외된다.

(Source: Merck Vet Manual)

* GRAS(Generally Recognized As Safe): FDA의 안전성 등급 중 하나로 "일반적으로 안전한 것으로 인식되는"의 의미를 가지며 높은 안전성을 지니고 있음을 의미한다. www.fda.gov

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